每年日本要吃掉世界70%的鳗鱼，炎炎夏日咱们有“头伏饺子二伏面”的说法，在日本是“土用丑，请鳗鱼”

土用丑是什么？就相当于我们端午节吃粽子，中秋吃月饼   土用丑就是日本的鳗鱼节，除了受传统文化的影响外，

日本人认为鳗鱼有：“补虚养血，祛湿抗疲”的功效，所以把鳗鱼视为盛夏消暑的最佳食品。

      鳗鱼含有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸，西河洛克蛋白，维生素B1 B2,它的维生素A是普通鱼类的6倍，牛肉

的100倍，猪肉的1000倍它的维生素E是普通鱼类的9倍。