近日，由宁德市金盛水产有限公司制定的《品牌产品标准——三都港冷冻烤鳗》正式发布，现将标准基本情况介绍如下：

一、品牌产品标准建设情况:

“品牌产品标准”是宁德市金盛水产有限公司为促进公司出口烤鳗品牌培育提升，夯实品牌基础，精心打造的冷冻烤鳗的品牌建设执行标准。

自2017年8月以来，公司成立了“出口食品品牌建设小组”积极推动品牌培育建设工作，通过组织品牌管理培训、研讨挖掘品牌特色等具体措施，制定了具有鲜明的三都港特色的品牌产品标准，并建立了品牌培育管理体系，实现了品牌建设的质的飞跃。

二、《品牌产品标准——三都港烤鳗》核心内容:

1.《品牌产品标准——三都港烤鳗》标准涵盖8方面内容，分别是：

1、原料        

2、关键加工工艺   

3、烤鳗感官品质

4、安全指标    

5、微生物指标     

6、包装

7、运输、贮存  

8、保质期        

 2.《品牌产品标准——三都港烤鳗》凸显鲜明的“三都港品牌特色”：

（1）烧烤工艺的传统与现代

标准规定：公司通过烤鳗线工艺参数把握烤鳗整体流程；通过烤鳗人工感官经验判断调节烤鳗品质变化，保障烧烤工序的科学性和差异化，保证烧烤质量的持续稳定；保证皮面烧烤的均匀，蒲烧产品更容易入味，增加了针刺工序——从而实现品质的最优化。

（2）安全不仅仅是农药残控制

标准规定：农药残限量应持续符合中国和日本肯定列表制度、俄罗斯、美国等进口国的规定，并制定了严格的产品和加工环境微生物指标——从而实现全方位的食品安全控制。

（3）服务，始于品质，源于用心

标准规定了公司针对品牌产品开展六项基础服务要求，并明确了贮存、运输等冷链控制要求保障产品品质的始终如一。——从而保障产品品质的始终如一。